알배기 배추 한포기와 무를 먹기 좋게 잘라주세요.

자른 배추와 무에 굵은소금을 뿌려 30분간 절여주세요.

찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어 찹쌀풀을 만들어주세요.

만든 찹쌀풀에 새우젓, 다진 마늘, 액젓, 매실액, 사과즙을 넣어 양념을 만듭니다.

절인 배추와 무에 양념을 붓고 잘 버무려주세요. 취향에 따라 양파를 갈아 넣으면 더 맛있습니다.

완성된 백김치를 통에 담아 보관합니다.

마른 팬에 잔멸치를 볶아 비린내를 제거하고, 체에 밭쳐 가루를 털어냅니다.

마른 팬에 견과류를 볶아 고소함을 더해줍니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 멸치와 견과류를 넣고 함께 볶습니다.

올리고당을 넣고 볶다가 마지막으로 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다.

꽈리고추를 씻어 꼭지를 떼고 반으로 잘라주세요. 멸치는 마른 팬에 볶아 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 꽈리고추를 넣고 볶아주세요.

맛술, 진간장, 올리고당, 참치액을 넣고 꽈리고추의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

꽈리고추가 거의 익으면 볶아둔 멸치를 넣고 살짝 더 볶은 후 참기름과 깨로 마무리합니다.

진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 간장, 올리고당, 식초, 고추장, 물을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다.

양념장이 끓으면 진미채와 케찹을 넣고 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다.

황태채에 들기름을 듬뿍 뿌리고 물 200ml를 넣어 부드럽게 만들어줍니다.

고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당을 넣어 황태채에 양념을 합니다.

팬에 다진 마늘을 볶다가 양념한 황태채를 넣고 은은한 불에서 오래 구워줍니다.

깨를 뿌려 마무리합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 콩나물을 넣어 데쳐줍니다.

데친 콩나물은 건져서 물기를 빼고 식혀줍니다.

식힌 콩나물에 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣어 양념합니다.

참깨를 갈아서 뿌린 후 잘 버무려줍니다.

맛살을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.

그릇에 계란을 풀고 썰어둔 맛살과 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 계란물을 부어 익기 시작하면 돌돌 말아줍니다.

남은 계란물을 여러 번에 나누어 부어가며 계속 말아 두툼하게 만듭니다.

약한 불에서 굴려가며 속까지 완전히 익혀줍니다.