정말 맛있는 5분 반죽 피자도우

따뜻한 물 150ml를 준비합니다. 손으로 만졌을 때 따뜻한 정도면 됩니다.

따뜻한 물에 설탕 1큰술을 넣고 잘 저어 녹여줍니다.

설탕물에 이스트 1티스푼보다 조금 적게(0.9tsp) 넣고 섞어줍니다.

랩으로 씌우고 15분간 그대로 두어 이스트를 활성화시킵니다.

큰 용기에 밀가루 2컵을 준비합니다.

밀가루에 소금 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

활성화된 이스트 물을 밀가루에 부어줍니다.

손을 이용해 가루가 보이지 않고 한 덩어리가 될 때까지 반죽합니다.

반죽이 거의 다 되었을 때 콩기름 1큰술을 넣습니다.

기름이 반죽에 완전히 흡수될 때까지 계속 치대줍니다. 총 반죽 시간은 약 5분입니다.

반죽을 둥글게 만들어 랩을 씌운 후, 냉장고에서 1~2일간 저온 숙성시킵니다.

굽기 4~10시간 전에 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 부풀립니다.

충분히 부푼 반죽의 가스를 손으로 눌러 빼줍니다.

반죽을 스크래퍼를 이용해 두 개로 나눕니다. (작은 피자 2개 분량)

손으로 반죽을 눌러 펴서 피자 모양을 만듭니다.