비건도 먹을 수 있는 꽈배기 레시피

믹싱 볼에 강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣습니다. 소금과 이스트가 서로 닿지 않게 밀가루로 코팅한 후 가볍게 섞어주세요.

따뜻한 물과 올리브유를 넣고 반죽기에서 반죽합니다. 손반죽도 가능하며, 반죽이 매끈해질 때까지 반죽해주세요.

반죽을 동그랗게 만들어 볼에 담고, 랩이나 뚜껑을 덮어 2배가 될 때까지 1시간에서 1시간 30분 동안 1차 발효시킵니다.

발효가 끝난 반죽의 가스를 빼고, 24조각으로 나눕니다.

나눈 반죽을 둥글리기 한 후, 겉면이 마르지 않게 랩이나 천으로 덮어 30분 정도 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 손바닥으로 밀어 길게 만든 후, 꽈배기 모양으로 꼬아줍니다.

성형을 다 한 반죽을 겉면이 마르지 않게 덮어 30분간 2차 발효합니다.

예열된 기름에 2차 발효가 끝난 꽈배기를 넣고 중불에서 노릇하게 튀겨줍니다.

다 튀겨진 꽈배기는 채망에 건져 잠시 식힌 후, 취향에 맞게 설탕을 묻혀 완성합니다.