[노오븐 베이킹] 노밀가루 휴지 없이 글루텐프리 휘낭시에 만들기 | 에어프라이어로 휘낭시에 만들기 | 타피오카전분 베이킹

무염 버터 200g을 준비하고, 실온에서 부드럽게 풀어줍니다.

달걀 흰자 180g을 준비합니다.

백설탕 180g과 올리고당 25g을 준비합니다.

아몬드 가루 90g과 글루텐프리 타피오카 전분 90g을 준비합니다.

부드럽게 풀어진 무염 버터에 백설탕과 올리고당을 넣고 잘 섞습니다.

달걀 흰자를 조금씩 나누어 넣으며 섞습니다. 한꺼번에 넣지 말고 천천히 섞어줍니다.

아몬드 가루와 타피오카 전분을 체에 쳐서 넣고 고루 섞어 반죽을 완성합니다.

휘낭시에 틀에 버터칠을 하지 않고 반죽을 1구당 48~51g씩 팬닝합니다. (총 14~15개 분량)

에어프라이어를 180도로 예열한 후, 팬닝한 틀을 넣고 10~12분간 굽습니다.

구워진 휘낭시에를 틀에서 꺼내 식힙니다. 틀에 버터칠을 하지 않아도 쉽게 분리됩니다.

식은 후 바로 냉동실에 넣어 얼려두면 겉은 바삭하고 속은 꾸덕한 식감을 즐길 수 있습니다.