깐풍두부

부침용 두부를 한입 크기로 깍둑썰기합니다.

키친타월 위에 썬 두부를 올리고 소금을 뿌려 10분간 두어 물기를 빼고 밑간을 합니다.

대파를 얇게 송송 썰어줍니다.

홍고추와 청양고추를 잘게 다져줍니다.

애느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비합니다.

볼에 원당, 진간장, 일반식초, 맛술, 물, 굴소스를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

키친타월로 두부의 남은 물기를 한 번 더 제거합니다.

두부에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.

애느타리버섯에도 소금으로 살짝 밑간을 한 후, 전분가루를 묻힙니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.

구운 두부를 건져내고, 남은 기름에 버섯을 바삭하게 튀겨줍니다.

튀긴 버섯을 건져 기름을 빼줍니다.

팬에 식용유를 약간 두르고 간마늘과 대파를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다.

만들어둔 양념장을 붓고 바글바글 끓여줍니다.

소스가 끓어오르면 튀긴 두부와 버섯을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

마지막으로 다진 고추를 넣고 빠르게 섞어 마무리합니다.