종갓집 막내아들 김재중의 깍두기와 김치찌개

무 껍질을 벗깁니다.

껍질을 벗긴 무를 깍둑썰기 합니다.

대파를 씻고 다듬습니다.

대파를 썰어 깍둑썰기한 무에 넣습니다.

찹쌀풀을 만듭니다. 냄비에 찹쌀가루와 물을 넣고 끓이면서 저어준 후 식힙니다.

무에 소금과 설탕을 넣어 양념합니다.

감칠맛을 위해 조미료를 넣습니다.

굴소스를 넣습니다.

두 종류의 고춧가루(굵은 것과 고운 것)를 넣습니다.

까나리 액젓을 넣습니다.

다진 마늘을 넣습니다.

매운맛을 더하기 위해 청양 고춧가루를 넣습니다.

식힌 찹쌀풀을 양념된 무 위에 붓습니다.

모든 재료를 손으로 골고루 버무립니다.

완성된 깍두기를 보관 용기에 옮겨 담습니다.

냄비에 묵은지를 넣고 가위로 자릅니다.

고추참치 한 캔을 넣습니다.

다진 마늘과 고춧가루를 넣습니다.

까나리 액젓, 조미료, 설탕으로 간을 합니다.

더 매운 맛을 위해 캡사이신 소스를 추가합니다.

찌개를 끓여 따뜻한 밥과 함께 먹습니다.