안녕하세요~ 솔드아웃 베이커리입니다! 오늘은 완벽하다고 표현 할 수 밖에 없는 초코칩 쿠키를 알려드릴게요. 가장 기본적인 디저트 중 하나. 하지만 그만큼 다양한 레시피 중 입맛에 맞는 레시피를 찾기엔 정말 힘들죠? 홈베이킹부터 몇 개의 초코칩 쿠키 레시피로 몇 번을 구웠는지 셀 수 없이 많지만 오늘 이 레시피로 드디어 정착하게 되었어요. 제가 원한 초코칩 쿠키는 베어 물었을 때 너무 단단하거나 바삭하지 않고, 쫀쫀하거나 쫀득-하지 않은 식감 (설탕량이 많을 경우 이러한 식감으로 구워져요) 특별한 재료 없이도 언제나 구울 수 있는 레시피 굽는 동안 오븐을 서성거리지 않아도, 억지로 모양을 잡지 않아도 자연스럽게 퍼지는 쿠키를 원했어요. 또한 반죽이 너무 질거나 되직하지 않아 작업성도 좋았으면-했는데 드디어 모든 것을 충족한 레시피를 찾게 되었네요. 제 영상을 보고 만들어보신 분들은 아시겠지만, 저는 많이 달지 않은 디저트를 추구해요. 업장에서 판매하는 디저트도 당도를 많이 낮춰 많은 분들께서 좋아해주신답니다 :) 그래서 항상 레시피를 짤 때 당도에 신경을 많이 쓰고, 입맛에 따라 설탕량을 가감해도 된다 말씀 드렸는데요. 쿠키는 설탕량에 따라 맛 뿐만 아니라 모양, 당도까지 영향을 주기 때문에 마음대로 가감하시면 많이 달라질 수 있어요. 혹시나 덜 달게 만들고 싶으시다면 약간의 견과류를 첨가해주는게 좋을 것 같아요. 또한 흑설탕을 백설탕으로 대체하는 것은 추천드리지 않아요. 물엿은 식감을 위해 꼭 넣어주시는 것이 좋고, 없다면 꿀을 넣어주세요. 중력분이 없으시다면 박력분과 강력분을 2:1 비율로 섞어 사용해주셔도 좋아요. 박력분으로 대체하면 식감이 차이가 나요. 다크 커버춰 초콜렛이 없다면 초코칩으로 전량 대체하셔도 좋습니다:) 가정용 오븐 기준으로 170도 18분 구워주었는데, 우녹스나 지에라 등의 오븐은 10도 낮춰 구워주시면 되어요. 👩🏻‍🍳 레시피 사용시 출처를 꼭! 밝혀주세요 * 재료 Ingredients 🍪 초코칩 쿠키 : 18개 분량 (50g 분할) 버터 170g 소금 5g 백설탕 60g 흑설탕 150g 물엿 20g 계란 1알 + 노른자 1알 중력분 300g 베이킹소다 3g 초코칩 150g 다크 커버춰 50g : 200°C 예열, 170°C 18분 오늘의 일기 –https://www.youtube.com/watch?v=dlsHdQtSHtk ————————————————————————————————————————- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. ————————————————————————————————————————-