초코칩 쿠키만 200번 만들어 보고 정착한 완벽한 초코칩 쿠키

실온에 2시간 이상 둔 부드러운 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어줍니다.

흑설탕, 백설탕, 소금, 물엿을 넣고 고속으로 휘핑합니다. 설탕 입자가 약간 남아 서걱거릴 정도로만 섞어주세요.

실온에 둔 계란과 노른자를 두 번에 나누어 넣고 고속으로 휘핑하여 섞어줍니다. 반죽이 부드러워지고 부풀어 오를 때까지 섞습니다.

중력분과 베이킹소다를 체 쳐 넣고 주걱을 세워 가르듯이 섞어줍니다.

초코칩과 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 약 50g씩 분할하여 아이스크림 스쿱으로 떠서 팬에 간격을 두고 팬닝합니다.

윗면에 장식용 다크 커버춰 초콜릿을 얹어줍니다.

200도로 예열된 오븐에 넣고 온도를 170도로 낮춰 18분간 구워줍니다.

다 구워진 쿠키가 식기 전에 윗면에 말돈 소금을 약간 뿌려줍니다.