집밥클래스 47화 레시피👇 - 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다(검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다). - 레시피의 T는 큰 술(15ml), t는 작은술(5ml)을 의미하며 1컵은 약 200ml입니다. - 수익은 좋은 콘텐츠 제작에 소중히 사용하겠습니다. - 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com으로 알려주세요. 오늘의 레시피👇 📝 일본식 야채조림 [재료] 당근 1/2개(약 150g) https://link.coupang.com/a/bnboCN 표고버섯 3~4개(새송이로 대체 가능) https://link.coupang.com/a/cTedDI 연근 중간크기 1뿌리(약 300g) https://link.coupang.com/a/cTed25 우엉 1/2 뿌리(생략 가능) https://link.coupang.com/a/cTeex9 곤약 1/2 봉지(200g 정도) https://link.coupang.com/a/cTee8I (선택) 어묵(어묵은 원래 튀긴 음식이라서 개인의 취향에 따라 선택) ⇒ 위의 재료의 총량이 약 600g이면 적절하다. [양념 재료] 진간장 4T https://link.inpock.co.kr/aereekitchen 우동 쯔유 1T(어간장 1T 또는 진간장 2T로 대체 가능) https://bit.ly/3pSWMV3 멸치육수 150ml https://link.coupang.com/a/cOr9r3 알룰로스 5T https://link.coupang.com/a/ctU2nI (선택) 고추기름 2T(집밥클래스 34화 참고) [만드는 법] 1. 연근, 우엉, 당근의 껍질을 벗긴다. 2. 연근과 우엉을 썰어서 물에 헹군다. 3. 연근과 우엉을 그릇에 넣고, 식초 2T를 넣고, 잠길 만큼 물을 부어 10분 이상 담가 놓는다. 4. 연근과 우엉은 물에 헹구지 않고 그대로 체에 받쳐서 물기만 뺀다. 5. 당근을 먹기 좋게 큐브 형태로 썬다. 6. 표고 버섯을 먹기 좋게 큐브 형태로 썬다. 7. 앙념 재료를 모두 섞는다. 8. 냄비에 양념을 포함한 모든 재료를 넣고 물기가 없어질 때까지 센불에 볶는다. 📝 지라시 초밥 [재료] 1. 갓 지은 밥 200~600g(필요한 양만큼) 2. 오이 1개 https://link.coupang.com/a/ctUNH1 3. 달걀 지단(달걀 4구를 사용해서 두툼하게 부치기) https://link.coupang.com/a/ctLRYl 4. 연어 200g 정도(각자 취향대로 가감) https://link.coupang.com/a/cTehDI 5. 자숙 새우살 100g https://link.coupang.com/a/cTeidp 6. 날치알 약간(밥 위에 뿌릴만큼, 밥 양에 따라 조절) 7. 아보카도 1개 https://link.coupang.com/a/cTei0d 8. 검정깨 약간 https://link.coupang.com/a/cTejzE 9. 구운 김(생략 가능) https://link.coupang.com/a/cTej3n 10. 일본식 야채조림(위에서 만든 것) [단촛물 재료] 식초 1/2컵 https://bit.ly/4hB9FsT 알룰로스 1/2컵 https://link.coupang.com/a/ctU2nI 소금 1/2t 물 1T 다시마 10cm 1장 https://bit.ly/48YNTu7 [만드는 법] 1. 쌀 1컵당 물을 1컵 약간 안 되게 넣고, 다시마 1장(10cm 정도)을 넣고 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 단촛물 재료를 냄비에 넣고 살짝 끓인다. 3. 연어는 그냥 써도 되지만, 좀 더 좋은 식감을 원하면 연어 앞뒤에 정종 또는 화이트 와인을 바르고 굵은 소금을 골고루 앞뒤에 바른다. 30분쯤 재운 후 물에 헹궈 물기를 닦아낸 다음 먹기 좋은 크기로 깍둑 썬다. 4. 계란 지단을 타지 않게 두툼하게 부쳐 적당하게 썬다. 5. 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 자숙 새우살을 살짝 데친다. 6. 오이는 씨를 발라내고, 작게 깍둑 썬다. 7. 아보카도도 오이와 같은 크기로 깍둑썬다. 8. 뜨거운 밥에 단촛물을 넣고(밥180~200g 정도에 단촛물 1T) 섞으며 수분을 날린다. 9. 검정깨를 뿌린다. 10. 밥 위에 준비해 놓은 재료들을 골고루 얹는다. 11. (선택) 구운 김을 채썰어 맨 위에 뿌린다. [팁] 초밥 위에 올리는 고명은 본인이 취향껏 올리면 된다. ⏰ Time Stamp 00:00 인트로 03:15 지라시 스시 시식 06:36 야채조림 레시피 22:42 야채조림 시식 22:32 지라스 스시 레시피