닭다리살 간장 덮밥

닭다리살이 잠길 만한 물(1리터)에 밀가루 1스푼과 소주 1바퀴를 둘러 섞어주세요. 밀가루와 소주가 닭의 잡내를 없애줍니다.

닭다리살을 넣고 20분간 담가주세요.

20분 후, 닭다리살을 깨끗이 씻은 다음, 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 잠시 재워주세요.

양배추 80g을 가늘게 채 썬 후, 전자레인지에 1분간 익혀주세요.

계란 2개를 골고루 저어 풀어주세요.

중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요.

다진마늘, 청주, 진간장, 굴소스, 물, 설탕, 올리고당을 넣고 골고루 섞어 간장소스를 만들어주세요.

밑간한 닭다리살에 전분가루를 골고루 입혀주세요.

중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 닭다리살을 올려 타지 않게 10분간 익혀주세요.

10분 후 뒤집어주고, 반대쪽도 노릇하게 익으면 다시 뒤집어 주세요.

만들어 둔 간장소스를 닭고기 위에 부어 졸여주세요.

따뜻한 밥 1공기 위에 익힌 양배추와 스크램블 에그를 올려주세요.

양념이 잘 배인 닭고기를 도마에 올려 먹기 좋게 잘라주세요.

자른 닭고기를 밥 위에 골고루 덮이게 올리고, 팬에 남아 있는 소스를 끼얹어주면 완성입니다.