류수영 두부조림 레시피

두부의 물기를 버리고 키친타월로 감싸 2-3분간 두어 수분을 제거해 주세요.

수분을 제거한 두부는 8조각으로 잘라주세요.

양파 1개는 채 썰고, 대파 1대도 썰어주세요.

기름을 두르지 않은 팬에 양파와 대파를 넣고 갈색이 될 때까지 강불에서 구워주세요.

채소 숨이 죽고 갈색이 되면 식용유를 넉넉히 두 바퀴 두르고 볶아주세요.

설탕 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣고 볶아준 뒤 한쪽으로 모아주세요.

불을 끈 상태에서 빈 공간에 진간장 2스푼, 굴소스 2스푼을 넣고 채소 위에 고춧가루 1스푼을 올려주세요.

다시 강불을 켜고 양념을 1분간 빠르게 볶아주세요.

불을 끄고 두부 4조각을 올린 뒤, 볶은 채소 양념을 두부 위에 얹고 나머지 두부 4조각을 올려주세요.

물 200ml를 붓고 끓으면 후추를 20바퀴 정도 갈아 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 10분 동안 졸여주세요.

국물이 자박하게 졸여지면 마지막으로 고추를 고명으로 올려 완성합니다.