#Bäckergeheimnisse #brot #rezept #brötchen
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Jeder denkt, das sei Blätterteig. Dies ist eine völlig neue Methode. Einfaches Rezept für Brötchen.
Diese selbstgemachten Brötchen sind außen zart goldbraun und innen herrlich weich und luftig. Mit einer milden Süße und einem Hauch von Butter zergehen sie förmlich auf der Zunge. Dank griechischem Joghurt oder Schmand im Teig erhalten sie eine besonders saftige Textur. Ob zum Frühstück, als Beilage oder einfach so – diese Brötchen sind perfekt für jede Gelegenheit. Und das Beste: Sie sind ganz einfach zuzubereiten, auch für Backanfänger!
Rezept:
500-550 g Weizenmehl (4,5 Tassen).
100–150 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm (½ – ⅔ Tasse)
13 g frische Hefe (1/2 oz).
1 Eier
2 Esslöffel Zucker (2 Esslöffel).
5–6 g Salz (1 Teelöffel)
250 ml (1 Tassen) warme Milch.
50 g Butter (11/2 oz).
Für die Füllung:
100 g Butter (3 1/2 Unzen).
Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Formen Sie die Brötchen wie im Video gezeigt. Mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Bei 180 °C (356 °F) 30–35 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
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