6가지 맛 튀일

무염버터를 전자레인지에 10초씩 돌려가며 완전히 녹여주세요.

녹인 버터를 약 40°C까지 식혀줍니다.

다른 볼에 실온의 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 녹여주세요.

박력분을 체 쳐서 넣고 거품기로 섞어줍니다.

40°C로 식힌 녹인 버터를 넣고 천천히 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.

반죽을 3개의 볼에 각각 120g씩 나눠 담아주세요. 남은 반죽은 기본 튀일(코코넛, 아몬드, 감태)에 사용됩니다.

남은 베이스 반죽은 랩을 씌워 냉장실에서 40-50분 휴지합니다.

나눠 담은 120g 베이스 반죽에 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

랩을 씌워 냉장실에서 40-50분 휴지합니다.

휴지가 끝난 반죽을 짤주머니에 담고, 오븐 팬에 약 8g씩 짜서 얇게 펴줍니다.

초코칩을 토핑으로 올립니다.

160℃로 예열된 오븐에 넣기 전까지 냉장 보관 후, 150℃에서 15분 구워줍니다.

나눠 담은 120g 베이스 반죽에 검은깨를 넣고 섞어주세요.

랩을 씌워 냉장실에서 40-50분 휴지합니다.

휴지가 끝난 반죽을 짤주머니에 담고, 오븐 팬에 약 8g씩 짜서 얇게 펴줍니다.

160℃로 예열된 오븐에 넣기 전까지 냉장 보관 후, 150℃에서 15분 구워줍니다.

인스턴트 커피 가루에 뜨거운 물을 넣고 녹인 후 식혀주세요.

나눠 담은 120g 베이스 반죽에 박력분과 식힌 커피액을 넣고 섞어줍니다.

랩을 씌워 냉장실에서 40-50분 휴지합니다.

휴지가 끝난 반죽을 짤주머니에 담고, 오븐 팬에 약 8g씩 짜서 얇게 펴줍니다.

롤웨하스 조각을 토핑으로 골고루 뿌려줍니다.

160℃로 예열된 오븐에 넣기 전까지 냉장 보관 후, 150℃에서 15분 구워줍니다.

휴지가 끝난 베이스 반죽을 주걱으로 섞고 짤주머니에 담아주세요.

오븐 팬에 지름 6.2cm 원형 커터를 대고, 약 7g의 반죽을 짜서 숟가락으로 얇게 펴줍니다.

코코넛 슬라이스를 반죽 위에 골고루 올려줍니다.

160℃로 예열된 오븐에 넣기 전까지 냉장 보관 후, 150℃에서 15분 구워줍니다.

휴지가 끝난 베이스 반죽을 짤주머니에 담아, 오븐 팬에 약 7g씩 짜서 얇게 펴줍니다.

아몬드 슬라이스를 반죽 위에 골고루 올려줍니다.

160℃로 예열된 오븐에 넣기 전까지 냉장 보관 후, 150℃에서 15분 구워줍니다.

휴지가 끝난 베이스 반죽을 짤주머니에 담아, 오븐 팬에 약 8g씩 짜서 얇게 펴줍니다.

감태를 약 4.5x4.5cm 정사각형으로 잘라 반죽 가운데에 올려 가볍게 눌러줍니다.

160℃로 예열된 오븐에 넣기 전까지 냉장 보관 후, 150℃에서 15분 구워줍니다.

구워진 튀일은 한 김 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.

완전히 식은 후에는 바삭함이 오래 가도록 밀폐용기에 실리카겔과 함께 담아 보관하세요.