손반죽으로 부드러운 우유 모닝빵 만들기. 우유 빵. 홈베이킹

따뜻한 우유 190g을 그릇에 넣습니다.

실온 계란 1개(50g)를 추가합니다.

우유와 계란을 잘 섞습니다.

설탕 38g을 추가합니다.

소금 6g을 추가합니다.

설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 섞은 후, 인스턴트 드라이 이스트 4g을 추가합니다.

강력분 350g을 넣고 섞습니다.

생가루가 보이지 않을 때까지 섞은 후, 실온에서 20분간 둡니다.

실온 버터 41g을 추가하고 섞습니다.

버터를 섞은 반죽을 작업대 위로 옮깁니다.

버터가 잘 섞이고 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 8~10분간 반죽합니다.

반죽이 2배로 부풀 때까지 약 60분간 발효시킵니다.

23cm 정사각형 팬에 기름을 살짝 바르고 종이 호일을 깔아 준비합니다.

발효된 반죽을 손으로 가볍게 눌러 가스를 제거하고, 40g씩 16개로 나눕니다.

반죽을 둥글게 성형하여 표면을 매끄럽게 만듭니다.

반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮고 15분간 둡니다.

가스를 제거하기 위해 한 번 더 둥글게 성형합니다.

성형한 반죽을 가볍게 누른 후, 랩으로 덮고 2차 발효를 진행합니다.

반죽이 2배로 부풀 때까지 약 50~60분간 발효시킵니다.

발효가 끝난 반죽 위에 우유를 바릅니다.

175도에서 20분간 예열한 오븐에서 160도에서 20분간 굽습니다.

구운 빵 위에 녹인 버터를 바릅니다.

선택 사항으로 오렌지 잼을 곁들여 드세요.