1년중 이때만 맛볼 수 있는 맛있는 마늘쫑 솥밥

코팅팬에 다짐육을 넣고 키친타월로 핏기를 제거합니다. 다진 마늘, 소금, 후추, 맛술을 넣고 조물조물 섞어 잠시 재워둡니다.

고기를 재우는 동안 마늘쫑을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어줍니다.

중불로 달군 팬에 밑간한 다짐육을 볶다가 반쯤 익으면 약불로 줄입니다. 간장, 굴소스, 설탕, 매실청을 넣고 섞은 뒤, 썰어둔 마늘쫑을 넣고 센 불에서 3분간 볶아줍니다.

완성된 소보로를 잠시 덜어내고, 팬을 닦지 않은 채 버터를 녹여 찬밥을 넣고 팬 바닥에 넓게 펴서 눌러줍니다.

밥 위에 덜어두었던 마늘쫑 소보로를 다시 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 7~10분간 가열해 누룽지를 만듭니다.

뚜껑을 열고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 비비지 않고 그대로 떠서 드세요.