카모메 식당 ver. 시나몬롤

볼에 우유, 설탕, 이스트를 넣고 섞어줍니다.

풀어둔 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루를 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 스탠드 믹서로 옮기고 버터를 추가합니다.

스탠드 믹서를 사용하여 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

완성된 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담습니다.

반죽이 2배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다.

발효된 반죽의 가스를 빼고 작업대에 놓습니다.

밀대를 사용해 반죽을 직사각형 모양으로 얇게 밉니다.

반죽 위에 부드럽게 만든 버터를 골고루 펴 바릅니다.

시나몬 가루와 설탕을 골고루 뿌려 필링을 만듭니다.

반죽을 아래부터 단단하게 돌돌 말아줍니다.

스크래퍼를 이용해 반죽을 일정한 크기로 자릅니다.

자른 반죽을 눌러 모양을 잡아줍니다.

성형한 반죽을 실온에서 2차 발효시킵니다.

2차 발효가 끝난 반죽 위에 계란물을 골고루 바릅니다.

피칸이나 좋아하는 견과류를 토핑으로 올립니다.

예열된 오븐에서 노릇하게 구워줍니다.

완성된 시나몬롤을 식힘망에서 식힌 후 접시에 담아냅니다.