남편 생일상 메뉴, 한 끗 차이로 특별하게🎉 요리만 하다 끝나는 일상(전복 돼지갈비찜, 바지락 소고기미역국, 양장피)

감자와 양파를 깍둑썰기 하고, 새우는 맛술, 소금, 후추로 밑간합니다.

양념장 재료를 모두 섞어 매콤 감자 덮밥 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 감자와 양파, 새우를 넣고 볶아줍니다.

새우 겉면이 익으면 양념장을 넣고 조려준 뒤, 기호에 맞게 홍고추를 추가합니다.

밥, 쪽파, 참깨, 들기름을 넣고 섞어 완성합니다.

바지락을 가볍게 세척한 후, 물 1L에 소금 2Ts를 섞어 해감합니다. 어둡게 빛을 차단하고 1시간 정도 기다려주세요.

미역은 찬물에 불리고, 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

해감된 바지락은 깨끗하게 씻은 후 물 900ml, 맛술 50ml를 넣고 끓입니다. 입을 벌리면 건져내고 육수는 따로 보관합니다.

불린 미역은 주물러 씻은 후 물기를 짜줍니다.

냄비에 참기름과 식용유를 두르고 소고기를 볶다가 미역을 넣고 5분 이상 충분히 볶아줍니다.

국간장, 참치액으로 간을 하고 바지락 육수 400ml를 넣어 중약불에서 15분간 끓여줍니다.

물을 추가하여 농도를 맞추고, 끓어오르면 바지락을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

끓는 물에 월계수잎, 통후추를 넣고 돼지갈비를 넣어 10분간 데친 후, 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어줍니다.

사과와 양파를 강판에 갈아 양념장 재료와 모두 섞어줍니다.

냄비에 데친 갈비와 양념장, 물 300ml를 넣고 끓기 시작하면 중불에서 20분간 끓입니다.

기다리는 동안 감자와 당근의 모서리를 둥글게 다듬어 줍니다.

전복은 솔로 깨끗이 세척하고 숟가락으로 살을 분리한 뒤, 내장과 이빨, 식도를 제거하고 칼집을 냅니다.

20분 후, 손질한 감자, 당근, 양파를 넣고 15분 더 끓여줍니다.

손질한 전복과 고추, 대파를 넣고 중약불에서 조려 완성합니다.

염장 해파리는 흐르는 물에 씻어 소금기를 제거한 후 찬물에 2~3시간 담가둡니다.

물에 담가두었던 해파리는 60℃ 정도의 물에 10초 이내로 데친 후 찬물에 식혀줍니다.

데친 해파리는 식초, 설탕, 맛술, 소금으로 밑간한 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

넓은 당면은 40~50℃의 물에 30분 정도 불려둡니다.

양파, 당근, 피망은 채 썰고, 새우와 오징어는 끓는 물에 데쳐 준비합니다. 계란은 지단을 부쳐 채 썰어줍니다.

돼지고기는 양념에 재워둔 뒤 중불에서 볶다가 양파, 목이버섯을 넣고 볶고 마지막에 부추를 넣어 살짝 익힙니다.

불린 당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 식힌 후 양념에 버무립니다.

분량의 재료를 섞어 겨자 소스를 만듭니다.

접시에 준비한 재료들을 예쁘게 돌려 담고, 가운데에 볶은 돼지고기를 올려 완성합니다.