🌽🍞옥수수(식빵) 털어도 돼요? ※매장에 놔두면 바로 털림!※

버터 절반(46g)과 옥수수콘을 제외한 모든 반죽 재료를 믹서 볼에 넣습니다.

반죽기 1단(저속)으로 재료가 섞일 때까지 잠시 돌립니다.

반죽기 2단(중속)으로 1분 30초간 돌려줍니다.

남은 버터(46g)를 넣습니다.

반죽기 2단(중속)으로 5분간 더 돌려줍니다.

옥수수콘을 넣고 반죽기 1단(저속)으로 바꿔줍니다.

반죽기 1단(저속)으로 30초간 돌려 옥수수콘을 섞어줍니다.

완성된 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 올리고 둥글게 정리합니다.

반죽을 볼에 담고 비닐을 덮어 50분간 1차 발효합니다.

1차 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼고 작업대에 올립니다.

반죽을 270g씩 분할합니다.

분할한 반죽을 둥글리기 해줍니다.

반죽에 비닐을 덮어 10분~15분간 중간 발효(휴지)합니다.

휴지가 끝난 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 올립니다.

반죽을 밀대로 길게 밀어줍니다.

반죽을 부드럽게 말아준 뒤 끝을 꼬집어 봉해줍니다.

성형이 끝난 반죽을 오란다틀에 넣어줍니다.

30~40분간 2차 발효합니다. (틀 위로 반죽이 살짝 올라올 정도)

2차 발효가 끝난 반죽 윗면에 달걀물을 바릅니다.

170도로 예열된 컨벡션 오븐에 20분간 굽습니다.

다 구워진 빵을 오븐에서 꺼냅니다.

틀에서 빵을 바로 분리합니다.

뜨거운 빵 위에 달걀물을 한 번 더 발라주면 윤기가 납니다.