당근을 채칼로 얇게 썹니다.

채 썬 당근에 소금을 뿌려 절인 후 물기를 꽉 짜서 제거합니다.

물기를 제거한 당근에 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 알룰로스, 올리브유를 넣고 버무립니다.

데미바게트를 반으로 갈라 토스터에 굽습니다.

사과를 얇게 슬라이스합니다.

구운 빵 위에 브리치즈, 루꼴라, 당근라페, 슬라이스 사과를 차례로 올립니다.

빵을 덮고 랩으로 단단하게 감싼 후, 반으로 잘라 완성합니다.

사과 대신 슬라이스한 닭가슴살을 듬뿍 올려줍니다.

마찬가지로 빵을 덮고 랩으로 감싼 뒤 반으로 잘라 완성합니다.