Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 백김치 국물을 붓고 설탕, 미원을 넣어 녹여줍니다.
청양고춧가루, 진간장, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
참기름과 통깨를 넉넉하게 넣어 양념장을 완성합니다. (비빌 때 넣어도 좋습니다)
양파는 얇게 채 썰고, 오이는 반달 모양으로 썹니다.
당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.
고명으로 올릴 백김치와 치커리를 먹을 만큼 준비합니다.
물이 끓으면 소면을 넣고 삶기 시작합니다.
면이 끓어오를 때마다 찬물을 1/3컵씩 부어줍니다. 이 과정을 총 3번 반복합니다.
잘 삶아진 면은 찬물에 손으로 비벼 헹궈 전분기를 제거하고, 마지막에 식초를 살짝 뿌려주면 면이 더 탱글해집니다.
만들어 둔 양념장에 삶은 소면과 손질한 고명(양파, 오이, 당근, 백김치)을 넣고 골고루 비벼줍니다.
비빔국수를 그릇에 옮겨 담고, 남은 양념에 치커리를 묻혀 위에 올려 마무리합니다.
