RE: 망향비빔국수집 그맛 그대로! 이제 집에서 만들어드세요~ 임성근이 알려드립니다

볼에 백김치 국물을 붓고 설탕, 미원을 넣어 녹여줍니다.

청양고춧가루, 진간장, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

참기름과 통깨를 넉넉하게 넣어 양념장을 완성합니다. (비빌 때 넣어도 좋습니다)

양파는 얇게 채 썰고, 오이는 반달 모양으로 썹니다.

당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.

고명으로 올릴 백김치와 치커리를 먹을 만큼 준비합니다.

물이 끓으면 소면을 넣고 삶기 시작합니다.

면이 끓어오를 때마다 찬물을 1/3컵씩 부어줍니다. 이 과정을 총 3번 반복합니다.

잘 삶아진 면은 찬물에 손으로 비벼 헹궈 전분기를 제거하고, 마지막에 식초를 살짝 뿌려주면 면이 더 탱글해집니다.

만들어 둔 양념장에 삶은 소면과 손질한 고명(양파, 오이, 당근, 백김치)을 넣고 골고루 비벼줍니다.

비빔국수를 그릇에 옮겨 담고, 남은 양념에 치커리를 묻혀 위에 올려 마무리합니다.