까치 까치 설날은 내일이래요 ~~ 빅마마 이혜정의 떡국 레시피

다진 소고기에 진간장을 넣어주세요. 만능간장이 있다면 2큰술, 없다면 진간장 1큰술을 사용합니다.

설탕을 넣고 조물조물 주물러주세요.

백후추를 넣고 밑간해주세요.

간 마늘을 넣고 다시 한번 주물러주세요.

팬에 참기름을 두르고 밑간한 소고기를 중불에서 부드럽게 볶아주세요.

잘 볶아진 소고기는 그릇에 따로 담아 식혀주세요.

냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 떡 100g당 물 1컵(200cc) 비율입니다.

떡국 떡은 한 번 씻어서 찬물에 잠시 담가두면 더 쫄깃해집니다.

물이 끓기 시작하면 천연조미료나 준비된 육수를 넣어 육수를 만들어주세요.

육수가 팔팔 끓어오르면 찬물에 담가두었던 떡국 떡을 넣어주세요.

취향에 따라 간 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. 차례상에 올릴 떡국에는 마늘을 생략합니다.

소금과 국간장으로 간을 맞춰주세요.

달걀을 풀어 한 방향으로 저어가며 천천히 부어주세요.

달걀을 넣은 후 썰어둔 대파를 넣어주세요.

한소끔 끓인 떡국을 그릇에 예쁘게 담아주세요.

고명으로 만들어 둔 소고기 꾸미, 달걀 지단, 김을 올려 마무리합니다.