진짜 부자들이 차돌박이를 먹는 방법

정육점에서 차돌박이(차돌 양지)를 구매합니다.

냄비에 물을 붓고 통후추와 소고기 다시다로 양념을 합니다.

양념한 물에 차돌박이를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 2시간 동안 삶습니다.

2시간 후 차돌박이를 건져내고, 차돌박이 육수와 고기를 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.

면보를 이용해 차가운 차돌박이 육수를 걸러 깔끔한 육수를 만듭니다.

차돌박이 육수에 진간장, 식초, 설탕, 다진 대파를 넣고 섞어 수육 소스를 만듭니다.

차돌박이를 얇게 썰어 플레이팅합니다.

뜨겁게 끓인 차돌박이 육수를 부어 마무리합니다.