［어남선생 레시피］저렴한 냉동오징어로 만드는 매콤새콤 ［오징어회무침］! 덮밥으로 먹어도 최고 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241025 방송

무 1/2개를 얇게 채 썬다.

볼에 채 썬 무, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금을 3꼬집 넣고 섞는다.

냉장고에 넣고 30분 이상 절인다. 15분이 지나면 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 한다.

손질된 냉동 오징어를 물로 씻어 해동한다.

오징어를 반으로 가른 뒤 껍질을 위로 향하게 두고 얇게 썬다.

프라이팬에 물 50ml를 붓고 강불로 끓인다.

물이 끓으면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 익힌다.

익힌 오징어를 꺼내 찬물로 헹궈 식힌다.

미나리 1단의 줄기를 3~4cm 길이로 썬다.

볼에 고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무절임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣고 잘 섞는다.

볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기를 넣는다. 물이 들어가지 않도록 무만 건져서 넣는다.

양념장 7T와 깨 2T를 넣고 잘 버무린다.

팬에 물을 받아 끓인 뒤 소면 100g을 넣고 2분 30초 삶는다.

삶은 소면을 찬물에 헹군다.

그릇에 소면과 오징어회무침을 담고 깨를 뿌려 완성한다. 깻잎전에 싸 먹으면 더욱 맛있다.