사과를 넣은 비프 타르타르

영양부추를 총총 썰어주세요.

샬롯을 잘게 다져주세요.

고추장아찌를 다져주세요.

마늘 한 알을 다져주세요.

사과 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요. 모든 다진 재료는 한 그릇에 모아둡니다.

소고기 꾸리살(또는 우둔살)을 잘게 다져주세요.

다진 재료를 담은 볼에 다진 소고기, 마요네즈, 후추, 올리브유, 천연 사과 식초, 꿀을 넣고 잘 섞어주세요.

접시 위에 원형 틀을 놓고 비프 타르타르를 채워 모양을 잡아주세요.

틀을 제거한 후 계란 노른자를 올리고, 다진 영양부추를 뿌려 마무리합니다.