실패 없는 인생 등갈비찜 (어남선생 레시피)

등갈비를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

기름 두른 팬에 등갈비를 올리고 앞뒤로 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다.

중불로 바꾼 뒤 간장을 먼저 넣고 바글바글 끓여준 다음, 고추장, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.

케찹, 다진 마늘, 식초를 한 스푼씩 넣고 볶아주면 양념은 완성입니다.

대파와 양파를 얇게 썰어 넣고, 양파 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

물 500ml를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 약불에 40분간 끓여줍니다.

뚜껑을 열고 강불에 5~7분 정도 국물이 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.

완성된 등갈비를 그릇 대신 다른 팬에 옮겨 담고, 한쪽에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 녹여줍니다.

기호에 맞게 청양고추, 깨, 파슬리를 뿌려 마무리합니다.