(쯔유X) 일본식 계란말이, 다시마끼 타마고! 푸딩처럼 부드럽고 카스테라처럼 만드는 방법

다시분말을 물에 녹여 다시물을 만듭니다.

볼에 계란 4개를 넣고 포크를 이용해 잘 풀어줍니다.

풀어준 계란에 만들어 놓은 다시물과 미림, 국간장, 설탕을 넣고 섞어줍니다.

더 부드러운 식감을 위해 완성된 계란물을 체에 한번 걸러줍니다.

달군 팬에 키친타월로 기름을 얇게 발라 코팅해 줍니다.

계란물 소량을 떨어뜨려 '치익' 소리가 나면 적당한 온도입니다. 계란물의 1/5을 붓고 반숙 상태에서 휘저어 한쪽으로 밀어주세요.

빈 공간에 기름을 바르고, 말아진 계란을 살짝 들어 밑부분까지 계란물을 채워줍니다. 다시 계란물의 1/5을 붓고 반숙 상태가 되면 반대쪽으로 말아줍니다.

이 과정을 계란물을 모두 사용할 때까지 4-5회 반복합니다. 중간에 생기는 기포는 젓가락으로 터뜨려주세요.

다 익은 계란말이는 뜨거울 때 도마 위 랩에 올려 감싸서 모양을 잡아줍니다.

계란말이가 한 김 식어 모양이 잡히면 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.