[프랑스집밥] 대파 그라탕

깨끗이 씻은 대파의 초록색 부분은 잘라내고, 흰 부분과 연한 초록색 부분만 얇게 송송 썰어 준비합니다.

충분히 예열된 팬을 약불로 낮춘 후 버터 50g을 넣고 완전히 녹여줍니다.

녹인 버터에 썰어둔 대파를 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 약불에서 천천히 볶아 대파의 단맛을 끌어올립니다.

대파의 숨이 완전히 죽으면 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아줍니다.

소금 2-3꼬집과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

생크림 200ml를 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

재료를 팬에 평평하게 펴준 뒤, 모짜렐라 치즈를 취향껏 듬뿍 뿌려줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 익혀줍니다.

치즈가 다 녹으면 남겨둔 대파를 살짝 올려 장식한 후 완성합니다.