10분 만에 만드는 닭볶음탕 황금 레시피

닭볶음탕용 닭 1kg을 준비합니다.

닭을 깨끗이 씻고, 뭉쳐있는 기름이나 껍질 등 불필요한 부분을 제거해 손질합니다.

손질한 닭에 미림, 물, 꽃소금, 설탕, 후추를 넣고 염지합니다.

염지한 닭을 20~30분간 담가 둡니다.

감자 3개를 한입 크기로 자르고, 그중 반 개는 나중에 갈아 쓸 수 있도록 따로 빼둡니다.

양파 반 개를 큼직하게 썰어줍니다.

당근을 1cm 두께로 썰어줍니다.

대파는 세로로 갈라 손가락 두 마디 정도 크기로 잘라줍니다.

그릇에 진간장과 올리고당을 1:1 비율로 넣습니다.

미원과 소고기 다시다를 넣어줍니다.

간 마늘을 수북하게 한 스푼 넣습니다.

굵은 고춧가루를 수북하게 4스푼 넣어줍니다. (영상에서는 고운 고춧가루 대신 굵은 고춧가루를 2스푼 추가했습니다.)

후추, 간 생강, 참기름을 추가합니다.

고추장을 수북하게 한 스푼 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

냄비에 물 3컵을 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 염지해둔 닭을 건져 넣습니다.

손질해 둔 야채를 모두 넣고 10분간 삶아줍니다.

10분 후, 만들어둔 양념장을 모두 붓고 15분 더 끓입니다. 가끔 눌어붙지 않게 살살 저어주세요.

끓이는 동안, 따로 빼둔 감자 반 개와 청양고추 2개, 물 1소주잔을 믹서에 넣고 곱게 갑니다.

15분 후 불을 중약불로 줄이고, 갈아둔 감자-고추 혼합물을 냄비에 부어줍니다.

센 불로 올리고, 눌어붙지 않도록 빠르게 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 끓여줍니다.

완성된 닭볶음탕을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.