엄마의 비법! 잡내 없이 깔끔한 항정수육과 영양부추무침

통항정은 설탕을 푼 찬물에 10분 정도 담갔다가 깨끗하게 헹궈 준비해요.

끓는 물에 고기를 넣고 소금 반 큰술, 간장 1작은술만 넣어줍니다.

중불에서 30분 그대로 두었다가 불 끄고 잠깐 뜸 들이면 완성입니다.

잘 익은 수육을 건져 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.

영양부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 적당한 길이로 잘라줍니다.

볼에 영양부추와 간장, 발사믹 식초, 고춧가루, 참기름, 설탕, 연두를 넣고 가볍게 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.