Babka de Brownie

En la batidora, agrega la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Mezcla, tapa con un paño y deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.

Agrega la harina, el azúcar restante, la vainilla y los huevos. Con el gancho de la batidora, amasa a velocidad baja. Después de 1 minuto, agrega la sal y amasa hasta que se forme una masa uniforme.

Agrega la mantequilla poco a poco. Luego, amasa durante 15 minutos a velocidad media-alta, hasta que la masa no se pegue al bol y quede elástica.

Pasa la masa a un bol engrasado, tápala y refrigera toda la noche o déjala leudar hasta que doble su tamaño.

En un bol, agrega la mantequilla y el chocolate. Derrite en el microondas en intervalos de 20 segundos.

Luego agrega el azúcar y los huevos, y bate por 3 minutos. Finalmente, incorpora la harina y la cocoa. Lleva al refrigerador.

Saca la masa y divídela en dos. Estira la masa hasta crear un rectángulo de 25 cm x 45 cm.

Unta el relleno, dejando un borde de 2 cm en cada lado, y enrolla.

Corta las puntas y luego corta el rollo a la mitad a lo largo. Forma una equis y trenza cada lado.

Coloca en un molde engrasado con papel de horno. Tapa y deja leudar 1.5 horas. Repite el proceso con la otra masa.

Precalienta el horno a 175°C. Barniza con huevo batido y hornea por 45 minutos. Revisa a los 30 minutos; si está muy dorado, cúbrelo con papel de aluminio.

Para el almíbar: en una ollita mezcla el azúcar y el agua, y deja hervir unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Al sacar el babka del horno, vierte el almíbar por encima.

Deja enfriar 30 minutos antes de servir.