단호박 치즈 호떡

단호박을 깨끗이 씻어 전자레인지에 넣고 6-7분간 익혀줍니다.

익힌 단호박을 반으로 갈라 씨를 모두 파냅니다.

껍질을 벗겨내고 속살만 볼에 담습니다.

단호박 속살에 타피오카 전분과 소금을 넣습니다.

손으로 반죽하여 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

별도의 그릇에 피자치즈와 알룰로스(또는 설탕)를 넣고 섞어줍니다.

섞은 치즈를 손으로 꾹꾹 눌러 호떡에 들어갈 크기로 뭉쳐줍니다.

단호박 반죽을 손바닥에 넓게 펴고 중앙에 뭉쳐둔 치즈 소를 올립니다.

치즈가 보이지 않도록 반죽으로 잘 감싸서 구멍 없이 동그랗게 모양을 만듭니다.

팬에 오일을 두르고 약불에서 호떡을 올립니다.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워 완성합니다.