오징어 다리 사이를 눌러 입을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

손질한 오징어를 찜기에 넣고 2분간 쪄준 뒤, 건져서 식혀줍니다. (볶을 때 물이 생기는 것을 방지합니다.)

양파, 양배추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아줍니다.

식힌 오징어를 먹기 좋게 썰어 다른 볼에 담아줍니다.

오징어를 담은 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 굴소스, 간마늘, 후추를 넣어줍니다.

청양고추와 깻잎을 썰어 같이 담아줍니다.

강불로 달군 웍에 기름을 두르고 양파, 양배추, 대파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

양념해둔 오징어를 모두 넣고 계속 저어가며 볶아줍니다.

양념이 잘 섞이고 야채가 익었으면 깨와 참기름을 넣고 마무리합니다.