꿈빛파티시엘 천사의 푸딩

찬물에 판젤라틴을 넣고 10분 이상 불려줍니다.

볼에 노른자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어줍니다.

우유와 생크림을 넣고 섞어줍니다.

혼합물을 냄비에 붓고 바닐라빈 깍지를 넣어준 뒤, 약불에서 3분간 가열합니다. 끓지 않도록 저어주세요.

따뜻하게 데운 혼합물을 체에 걸러줍니다.

혼합물이 따뜻할 때 꿀과 물기를 짠 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.

푸딩틀에 식용유를 얇게 발라줍니다.

완성된 푸딩액을 틀에 부어줍니다. 데코용 날개 모양 몰드에도 약간 부어줍니다.

틀을 랩으로 덮은 뒤 3시간 이상 냉장고에서 굳힙니다.

굳은 푸딩을 틀에서 꺼내기 위해 따뜻한 물에 틀을 잠시 담갔다 빼고, 스페츌러로 가장자리를 살짝 눌러줍니다.

틀을 접시에 뒤집어 푸딩을 꺼냅니다.

만들어 둔 날개 모양 젤리로 장식합니다.

먹기 전에 꿀을 뿌려 완성합니다.