가을 디저트로는 이만한 게 없죠. 달달한 밤 맛 듬뿍! 꿀밤 휘낭시에 만들기

보늬밤 페이스트 105g을 준비합니다.

흰자 85g, 설탕 95g, 소금 1.5g, 꿀 10g을 준비합니다.

중력분 40g과 아몬드 가루 55g을 준비합니다.

무염버터 95g을 준비하여 브라운 버터로 만듭니다. (완성된 브라운 버터의 무게는 약 76g이 됩니다.)

보늬밤을 적당량 준비합니다.

다크 커버춰 초콜릿 70g과 참깨를 준비합니다. (초코 코팅은 생략 가능)

흰자와 설탕, 소금을 섞어 잘 풀어줍니다.

꿀을 넣고 섞어줍니다.

보늬밤 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

중력분과 아몬드 가루를 체 쳐서 넣고 섞어줍니다.

브라운 버터를 조금씩 넣어가며 반죽을 잘 섞어줍니다.

밤 틀에 반죽을 70% 정도 채우고, 보늬밤을 가운데에 쏙 넣습니다.

오븐을 200℃로 예열한 후, 190℃에서 14-15분간 굽습니다.

구워진 휘낭시에를 식힌 후, 아랫부분에 다크 커버춰 초콜릿을 코팅합니다. (생략 가능)

초콜릿이 굳기 전에 참깨를 뿌려 장식합니다. (생략 가능)