[파래 초무침] 이것만 기억하세요~ 황금비율 공개!!

파래를 채반에 담고 소금을 살짝 뿌려 흐르는 찬물에 헹궈주세요.

무를 채칼을 이용해 채 썰어주세요.

채 썬 무에 소금 한 꼬집을 넣고 절여주세요.

볼에 설탕 1국자, 식초 1국자, 물 2국자를 2:1:1 비율로 넣어주세요.

다진 마늘 1/2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

멸치 액젓 1/2국자를 넣고 섞어주세요. (까나리 액젓, 국간장 대체 가능)

대파 흰 부분을 잘게 다져서 양념장에 넣어주세요.

절여진 무를 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 짠 파래와 무채를 양념장에 모두 넣고 섞어주세요.

완성된 파래 초무침을 반찬통에 담아 보관하면 완성입니다.