구겔호프 틀에 버터를 꼼꼼하게 발라줍니다. 굴곡이 많은 모양이라 꼼꼼히 발라주는 것이 중요합니다.
덧가루(강력분)를 뿌리고 가볍게 털어내 틀을 준비합니다.
실온에 둬 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
소금을 넣고 섞어줍니다.
설탕을 2~3번에 나눠 넣으며 휘핑합니다. 버터의 색깔이 밝게 변하고 부피감이 생길 때까지 충분히 휘핑해주세요.
미리 풀어둔 실온의 달걀과 바닐라 익스트랙을 조금씩 여러 번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 버터와 달걀이 분리되지 않도록 주의하세요.
완성된 버터믹스를 6등분 해줍니다(약 100g씩).
나눠둔 버터믹스에 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.
레몬 제스트와 실온의 플레인 요거트를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 섞어줍니다.
박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
우유에 얼그레이 잎을 넣고 전자레인지에 30초 데워 우린 후 식혀서 반죽에 넣습니다. 플레인 요거트도 함께 넣고 잘 섞어주세요.
박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
초코칩과 플레인 요거트를 넣고 섞어줍니다.
박력분, 말차가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
플레인 요거트를 넣고 섞어줍니다.
박력분, 황치즈가루, 파마산 치즈가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
박력분, 베이킹파우더, 시나몬가루를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
완성된 반죽들을 짤주머니에 넣고, 준비한 틀에 1구당 50g씩 팬닝합니다.
틀을 바닥에 가볍게 쳐서 기포를 빼줍니다.
170도로 예열된 오븐에 넣고, 160도로 온도를 내려 18분간 구워줍니다. (미니오븐 기준)
다 구워진 구겔호프는 틀에서 바로 분리해 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다.
튀어나온 밑부분을 칼로 잘라 평평하게 만들어줍니다.
츄러스 구겔호프는 따뜻할 때 시나몬 설탕을 묻혀줍니다. 황설탕과 시나몬가루를 섞어 준비합니다.
레몬 아이싱(슈가파우더+레몬즙)과 얼그레이 아이싱(슈가파우더+얼그레이 우린 우유)을 만들어 구겔호프 위에 자연스럽게 뿌려줍니다. 레몬 조각과 허브, 얼그레이 잎 등으로 장식합니다.
초코 구겔호프는 녹인 코팅용 다크 초콜릿에 담가 코팅하고, 굳기 전에 코코넛 가루를 뿌린 후 마라스키노 체리를 올려 장식합니다.
황치즈 구겔호프는 녹인 코팅용 화이트 초콜릿에 황치즈 가루를 섞어 코팅한 후, 굳기 전에 프레첼을 올려 장식합니다.
말차 구겔호프는 녹인 코팅용 화이트 초콜릿에 말차가루를 섞어 코팅한 후, 말차가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.