✔✔✔✔레시피 자세히보기 Instagram https://www.instagram.com/old___fashioned_/ 비지니스 문의 E-mail suelee1202@naver.com ✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다! ========================================== 여러분 안녕하세요! 몸이 기억하듯,, 추우니까 먹고싶어지는 초코케이쿠,, 사실 여태까지 그렇게 마음에드는 초코크림케이크가 없었어요. "올해는 꼭 촉촉하고 부드러우면서 적당히 달콤하고 찐한 초코케이크를 만들고 말거야! 라고 생각했는데, 드디어 최종 레시피 완성했네요^^ 입에서 살살녹는 부드러움과.. 진한 맛 그리고 적당한 씁씁함과 밀키한맛! *꼭 하루 숙성해서 드셔보세요! * ✔재료 15cm 1호높은틀 ➡ 초코제누와즈 달걀3개 (대란) 설탕 (노른자)30g 소금 1g 꿀 7g 바닐라페이스트 2g (생략가능) 설탕 (흰자) 50g 박력분 70g 코코아파우더 18g 우유 30g 버터 20g ➡ 럼 시럽 물 45g 설탕 30g 골드럼 6-7g ➡ 초콜렛크림 (가나슈온도는 36-37도로 내려서 넣어주세요) 생크림 110g 다크커버춰 70g 밀크커버춰 40g 생크림 220g ➡ 마스카포네크림(데코용) 생크림 80g 마스카포네 14g 설탕 10g ✔럼 시럽을 듬뿍 바르기위해 달지않은 초코제누와즈를 만들었으니, 설탕량 줄이시면 안됩니다. 별립법이 어려우시면 https://youtu.be/U0lYaW6aee8 이 영상을 참고하여 공립법으로 만들어 보셔도 좋아요. 공립법이 더 쉬운 거 같아요. ✔ 다크는 까라이브 (카카오66%), 밀크는 깔리바우트 (카카오 33.6%) 사용했습니다. 카카오함량이 다르면 당도가 달라집니다. ✔냉장보관 3일까지 추천 ✔온도는 참고만 해 주시고, 각 오븐마다 적합한 온도를 찾아주세요. ========================================== (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다) ✔ 영상속 사용한재료 다크커버춰(까라이브66%) https://link.coupang.com/a/bGorwT 코코아파우더 (소량) https://link.coupang.com/a/bGor5a 밀크커버춰 https://link.coupang.com/a/bGopb2 서울우유 동물성 생크림 (무가당) 케이크 돌림판 https://link.coupang.com/a/bGoFVQ 아이싱 스패츌라 https://link.coupang.com/a/bGoF9B 자주 사용하는 유리볼 https://link.coupang.com/a/bGn9AR "올드패션베이킹북 구매" http://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 https://link.coupang.com/a/bGop5w ========================================== BGM정보 Music provided by 브금대통령 Track : Sunset - https://youtu.be/5-SJ2car5-Q Track : A Cup of Tea - https://youtu.be/3D7jbL-0hkE