얼큰한 감자 고추장 찌개

감자를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양파를 감자와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

대파를 어슷하게 썰어줍니다.

청양고추와 홍고추를 어슷하게 썰어줍니다.

마늘을 칼로 으깬 후 다져줍니다.

냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶아줍니다.

돼지고기를 넣고 생강술과 후추를 뿌려 함께 볶아줍니다.

돼지고기가 어느 정도 익으면 감자를 넣고 진간장을 넣어 볶아줍니다.

물 1컵을 붓고 고추장, 고춧가루, 멸치가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

물 1컵을 더 붓고 뚜껑을 덮어 감자가 익을 때까지 푹 끓여줍니다.

국물이 졸아들고 감자가 익으면 올리고당을 넣어 단맛을 더합니다.

마지막으로 썰어둔 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.