안녕하세요. 웍으로 마법을 부리는 아줌마~마녀셰프 인사 올립니다. 오늘은 구독자님께서 요청하신 사천에 없는 사천식 매운짜장을 만들어 봤습니다. 두반장을 사용하여 만드는 매콤한 짜장!! 떡볶이 맛도 나고 매콤하고 불향도 가득한 사천짜장은 정말 매력적인 음식입니다. 제가 좋아하는 짜장이기도 합니다. 작:튀기다 장:발효장, 춘장, 두반장 면:국수 춘장을 기름에 튀기고 야채를 볶아 국수와 함께 비벼먹는 음식을 작장면이라고 합니다. 산동지방에서 유입된 중국인들에 의해 한국인 입맛에 맞게 변형된 한중채!! 한국식 중화요리! 사천짜장도 중국에서는 만날 수 없는... 한국사람들의 입맛에 맞게 작장면이 변형된 새로운 음식이라 할 수 있겠습니다. 작장면과 만드는 방식은 같고 춘장 대신 두반장을 사용하여 만들어봤습니다. 사천식 매운짜장은 별미 한 그릇으로 지금까지 느껴보지 못한 새로운 맛의 경험을 할 수 있습니다. 국수 대신 떡을 넣어서 사천식 두반 떡볶이를 만들면 한식을 바탕으로 건강한 K중식의 음식이 될 수 있을것 같습니다. 이것이 제가 추구하는 한중 퓨젼입니다! 매운짜장, 홍짜장, 레드짜장, 붉은짜장, 빨간짜장, 두반짜장 이라고도 불리며 파는 곳은 많지 않은것 같아요!! 여러분 한번 만들어 보시면 좋을것 같습니다.