세상에서 가장 쉬운 빵 l 제빵 입문하기 좋은 레시피 l 밀가루, 소금, 이스트만 있으면 끝! I 무반죽빵

큰 볼에 강력분, 인스턴트 드라이 이스트, 소금, 물을 모두 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어 주세요.

랩을 덮고 실온(18~22도)에서 12시간 동안 발효해 주세요. 반죽이 부풀고 표면에 거품이 생길 때까지 발효합니다.

발효된 반죽 위에 덧가루를 뿌리고 스크래퍼를 이용해 작업대로 옮겨 주세요.

손에 덧가루를 묻힌 후, 반죽을 사방으로 접어 둥근 공 모양으로 만들어 주세요. 이음매가 있는 면이 빵의 바닥 부분이 됩니다.

반죽을 뒤집은 다음, 밀가루를 묻힌 손으로 끌어당겨 표면을 팽팽하게 만들어 주세요.

반죽을 유산지 위로 옮기고, 마르지 않게 뚜껑을 덮어 2시간 동안 2차 발효를 해 주세요.

반죽이 발효되는 동안 오븐에 무쇠 냄비를 넣고 최고 온도(250~260도 권장)로 최소 40분 이상 충분히 예열해 주세요.

2차 발효가 끝난 반죽에 덧가루를 뿌리고 면도날이나 예리한 칼로 쿠프(칼집)를 내 주세요.

예열된 무쇠 냄비 안에 반죽을 재빠르게 넣어 주세요. 얼음 한 조각을 같이 넣으면 스팀이 생겨 빵이 더 잘 부풉니다.

뚜껑을 닫고 250도에서 18분 동안 구워 줍니다.

18분 후 뚜껑을 열고 온도를 220도로 낮춘 다음, 원하는 색이 날 때까지 15~20분 더 구워 주세요.

빵이 실온에서 완전히 식은 후에 잘라주세요.