▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요, 자도르입니다. 한달에 한 번씩 위즈웰 인헨스 오븐을 이용하여 초보자도 실패없이 만들 수 있는 맛있는 레시피들을 소개해 드리고 있어요. 이번 레시피는 말차 마들렌 입니다. 저는 말차와 화이트초코가 만났을 때 내는 맛을 아주 좋아해요. 말차의 쓰고 텁텁한 맛을 화이트초코의 부드러운 우유맛이 싹 감싸준다고나 할까요...? 그래서 지난번 말차쿠키에도 화이트 초코칩을 넣었고 말차 갸또에도 화이트 초콜릿이 들어갔었구요. 이번 마들렌 반죽에도 화이트 초콜릿을 녹여 넣었습니다. 겉면에 초콜릿 코팅 없이 마들렌 자체만으로도 촉촉하고 폭신하면서 화이트 초코 맛이 느껴져서 정말 맛있어요. 꼭 한번 만들어 보세요 :) *위즈웰 인헨스 오븐 구경하러 가기 https://smartstore.naver.com/jangseok/products/6098527705 ▶재료 (마들렌 12개 분량- 저랑 다른 틀을 사용하시면 갯수가 약간 달라질 수 있어요!) [말차 마들렌 반죽] - 84g 무염버터 - 82g 전란 - 76g 백설탕 - 12g 꿀 - 76g 박력분 - 6g 말차가루 - 2.5g 베이킹파우더 - 30g 화이트 커버춰 - 소금 한 꼬집 1)실온의 전란을 가볍게 풀어준다. 2)설탕과 소금, 꿀을 넣고 거품기로 설탕이 전부 녹을 정도로 섞는다. 3)가루류를 체 쳐서 넣고 거품기로 충분히 섞는다. 4)버터와 화이트초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 함께 녹인다. 5)녹인 버터와 초콜릿의 온도를 4-60도 사이로 맞춰서 반죽에 넣고 섞는다. 6)완성된 반죽을 냉장고에서 1시간 휴지한다. (~ 최대 이틀 정도까지 가능) 7)틀에 90%정도씩 팬닝한다. (제 치요다 틀에는 약 28g씩 팬닝했어요) 8)예열을 충분히 한 오븐에 210도 4분, 190도로 내려서 7분 더 굽는다. (위즈웰 인헨스) - 우녹스/스메그/지에라 등 컨벡션 오븐 : 200도 4분+ 180도 4분 * 굽는 시간과 온도는 틀 용량과 오븐 성능에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다 [말차 화이트초콜릿 코팅] - 400g 화이트 커버춰 - 4g 말차가루 :템퍼링할 때 양을 너무 적게 하면 온도 변화가 급격해 실패할 확률이 높아 양을 넉넉하게 잡았습니다. 남은 초콜릿은 버리지 마시고 굳혀서 보관했다가 필요할 때 다시 사용하시면 됩니다. 템퍼링 관련해서 자세한 내용은 지난주 라이브에 아주 자세히 나와있습니다. https://youtu.be/4HV_ixG3aXA 궁금하신 분들은 해당 영상 참고 부탁드려요! *탬퍼링이 어려우신 분들은 커버춰 초콜릿 대신 코팅 초콜릿 사용하셔도 되고 초콜릿 코팅은 생략하셔도 됩니다. * 보관: 실온에서 밀폐해서 약 3-4일, 냉동시 약 1달 보관 가능합니다. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. ) 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g) 박력분 : Swan’s down 말차가루 : 세레모니얼 그레이드 우지말차 (https://amzn.to/3akkul1) 베이킹파우더 : 밥스레드밀 마들렌틀 : 치요다(몇년 전에 일본에서 구입) 버터 : https://coupa.ng/bYk3Mz 소금: https://coupa.ng/b22c5n 유리볼 : https://coupa.ng/cbZThD 거품기 : https://link.coupang.com/a/nG2e7 주걱 : https://link.coupang.com/a/jtoO7 화이트 커버춰 : https://link.coupang.com/a/nG1TR instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------