대만 디저트! 아이위즈(오교치) 스타일 젤리

작은 그릇에 물 100g을 넣고 젤라틴 3g을 뿌려 불린다.

다른 그릇에 레몬즙 7g과 그래뉴당 9g을 넣고 잘 섞는다.

불린 젤라틴을 전자레인지나 중탕으로 녹인 후, 레몬즙 혼합물에 넣고 잘 섞는다.

혼합물을 용기에 부어 냉장고에서 1~2시간 동안 굳힌다.

작은 냄비에 물 60g과 그래뉴당 26g을 넣고 중불에서 끓여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다.

설탕이 녹으면 불을 끄고 레몬즙 15g을 넣어 섞는다. 이후 식힌다.

냉장고에서 굳힌 레몬 젤리를 꺼내 적당한 크기로 잘라 그릇에 담는다.

식힌 시럽을 젤리 위에 부어준다.

레몬 이초절임과 구기자를 적당량 올려 장식한다.