프랑스에서 결혼 끝나고 해장으로 꼭 먹는 프렌치 어니언 스프 입니다. 재료만 있으면 정말 간단하고 맛있습니다 !
[재료]
스프 :
무염버터 100g
양파 1.25kg
화이트와인 185ml (소주, 맛술 대체 가능)
밀가루 2 큰술 (중력,박력)
닭육수 1.5L (치킨스톡 대체가능)
월계수잎 2장
타임 3줄기 (생략가능)
소금, 후추 약간
우스터소스 1 큰술 (간장으로 대체)
치즈 토스트:
빵 6-8조각 (아무 빵 상관없음)
치즈 100g (그뤼에르, 모짜렐라, 체다치즈 등 아무거나)
다진 파슬리나 타임잎 (선택사항)
### 👩🍳 만드는 법
1. **양파 준비하기**
양파를 얇게 썬 뒤 랩을 씌우고 전자레인지에 6분간 돌려 부드럽게 만들어줍니다.
2. **빵 굽기**
바게트에 올리브유를 살짝 바르고 예열된 오븐(또는 팬)에서 노릇하게 구워줍니다.
3. **양파 카라멜라이즈하기**
팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 중약불에서 갈색이 날 때까지 천천히 볶아줍니다. (약 15~20분)
4. **화이트 와인 넣기**
화이트 와인을 넣고 팬 바닥의 눌은 부분을 긁어가며 향을 더합니다.
5. **수프 끓이기**
밀가루를 넣어 살짝 볶은 뒤 치킨스톡, 타임, 월계수잎을 넣고 약불에서 15분간 끓여줍니다.
6. **그라탱 완성하기**
내열 그릇에 스프 → 구운 빵 → 치즈 순으로 담고,
오븐에서 200°C로 예열 후 치즈가 녹고 노릇해질 때까지(약 10분) 구워줍니다
해먹으리 시작하고
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