춘장 없이 만드는 불맛 간짜장

양배추, 호박, 양파, 돼지고기를 깍둑썰기합니다. 호박은 얇게 썰어주세요.

썬 양파는 겹겹이 떼어주어 볶을 때 잘 익도록 합니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 불을 켭니다.

기름이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 된장 2큰술을 넣어 기름에 풀어주며 볶아줍니다.

볶은 된장과 기름을 그릇에 따로 덜어둡니다.

볶은 된장이 담긴 그릇에 설탕 3/4큰술, 미원 1/2큰술, 물 1/2큰술을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

팬을 닦고 된장 볶았던 기름만 다시 팬에 부어 달궈줍니다.

기름이 달궈지면 돼지고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀기듯이 볶아줍니다.

진간장 1/2큰술을 넣고 섞은 후 불을 끄고 고기를 따로 덜어둡니다.

팬을 다시 닦고 연기가 날 정도로 세게 달군 후 손질한 야채를 모두 넣습니다.

라드(또는 식용유) 2큰술을 넣고 야채를 볶아줍니다.

야채가 어느 정도 볶아지면 볶아둔 고기를 다시 넣고 섞어줍니다.

만들어둔 소스를 전부 넣고 재료와 함께 볶아줍니다.

색을 내기 위해 쌍노두(노두유) 3/4큰술을 넣고 볶아줍니다.

마지막으로 참기름(또는 고추기름)을 살짝 둘러 마무리합니다.

준비된 면 위에 간짜장 소스를 올리고, 취향에 따라 계란후라이, 오이채, 고춧가루를 곁들여 완성합니다.