3종 두쫀쿠 만들기 | 말차, 헤이즐넛, 피스타치오, 키티쫀득쿠키

푸드프로세서에 구운 피스타치오를 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아줍니다.

콩기름을 넣고 액체 상태의 페이스트가 될 때까지 충분히 갈아줍니다. 더 부드러운 식감을 위해 체에 거를 수 있습니다.

헤이즐넛 페이스트도 동일한 방법으로 만듭니다. 구운 헤이즐넛을 푸드프로세서에 넣고 페이스트가 될 때까지 갈아주세요. (헤이즐넛은 기름을 추가하지 않아도 됩니다)

팬에 무염버터를 녹인 후, 구운 카다이프면을 넣고 중약불에서 3~5분간 바삭하게 볶아줍니다.

볶은 카다이프, 피스타치오 페이스트, 녹인 화이트 초콜릿, 소금을 넣고 잘 섞어 필링을 만듭니다.

별도의 볼에 볶은 카다이프 150g과 말차 스프레드 200g을 넣고 잘 섞어 필링을 만듭니다.

별도의 볼에 볶은 카다이프 150g, 헤이즐넛 페이스트, 녹인 다크 초콜릿, 소금을 넣고 잘 섞어 필링을 만듭니다.

완성된 3가지 맛의 필링을 각각 38g씩 분할한 후, 모양 잡기 좋게 냉동실에서 20분간 굳혀줍니다.

굳은 필링을 손으로 동그랗게 빚어줍니다.

코팅된 팬에 버터를 녹이고 마시멜로우를 넣어 약불에서 천천히 녹여주세요.

마시멜로우가 녹으면 탈지분유와 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 불을 끈 뒤 재빨리 섞어줍니다.

완성된 마시멜로우 피를 테프론시트 위에서 식힌 후, 15g씩 분할합니다. 손에 버터를 바르면 달라붙지 않아요.

분할한 마시멜로우 피를 넓게 펴고, 준비된 필링 속을 넣어 감싼 뒤 동그랗게 굴려줍니다.

피스타치오, 헤이즐넛 두쫀쿠는 겉에 코코아 파우더를 묻혀주고, 말차 두쫀쿠는 말차가루를 묻혀 완성합니다.