매콤콩나물볶음

콩나물을 깨끗하게 2-3번 씻어 준비합니다.

대파 1/2대를 송송 썰어줍니다.

그릇에 진간장 2큰술, 참치액 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 백설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

두툼하고 우묵한 팬에 식용유 2큰술을 두르고 씻어둔 콩나물을 모두 넣습니다.

뚜껑을 덮고 강불에서 4분간 쪄주세요. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 열지 마세요.

4분 후, 뚜껑을 열고 콩나물을 한쪽으로 밀어낸 뒤, 빈 공간에 만들어둔 양념장을 넣고 살짝 볶아주세요.

썰어둔 대파를 넣고 양념과 콩나물이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다.

참기름 1큰술을 두르고 한번 섞어준 뒤 불을 끕니다.

아삭한 식감을 위해 조리가 끝나면 즉시 접시에 옮겨 담고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.