손질된 오징어 3마리를 믹싱볼에 담고 밀가루 2스푼을 넣어줍니다.

밀가루로 오징어 전체를 골고루 버무려 이물질을 제거합니다.

흐르는 물에 3번 이상 깨끗하게 세척합니다.

세척한 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

썰어둔 오징어에 미림 3스푼을 넣고 조물조물 무쳐 비린내를 잡아준 후, 잠시 냉장고에 보관합니다.

양파 1개를 최대한 얇게 채 썰어줍니다.

대파 1대를 먹기 좋게 큼직하게 썰어줍니다.

팬을 중불에서 1분간 예열하고 식용유 3스푼을 두릅니다.

얇게 썬 양파를 넣고 약불에서 갈색이 될 때까지 볶아 캐러멜라이징합니다.

불을 끈 후, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 물엿, 혼다시를 넣습니다.

팬의 잔열을 이용해 모든 양념 재료를 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

다시 중불을 켜고 양념장을 10초간 볶아 향을 냅니다.

재워둔 오징어를 넣고 양념과 함께 볶아줍니다.

오징어가 중간 정도 익으면 불을 가장 센 불로 올린 후 썰어둔 대파를 넣습니다.

센 불에서 2분 이내로 빠르게 볶아줍니다.

기호에 맞게 후추를 뿌리고 마지막으로 한번 섞어주면 완성입니다.