푸짐한 중화풍 고기완자 수프

대파 1/3대는 다지고, 나머지 2/3대는 5mm 두께로 비스듬히 썹니다.

표고버섯은 기둥을 떼어내고 단단한 끝부분을 잘라낸 뒤, 기둥은 찢고 갓은 얇게 썹니다.

볼에 다진 돼지고기, 다진 대파, 양념(A)을 모두 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 치대줍니다.

작은 냄비에 물과 양념(B) 재료를 모두 넣습니다.

양념이 잘 녹도록 섞은 후 중불에서 한소끔 끓입니다.

수프가 끓으면 비스듬히 썬 대파와 표고버섯을 넣습니다.

고기 반죽을 손이나 숟가락으로 작게 떼어 동그랗게 빚어 넣습니다. (약 7~8개 분량)

약한 중불에서 5~6분간 고기완자가 속까지 익도록 끓입니다.

끓으면서 올라오는 거품은 걷어냅니다.

완성된 수프를 그릇에 담고, 취향에 맞게 흑후추를 뿌려 마무리합니다.