이북식 찜닭

닭다리에 간장과 참기름을 넣고 골고루 발라 밑간을 합니다.

찜기 아래 냄비에 물 1.5L와 맛술 90ml를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 밑간한 닭다리를 찜기에 올리고 뚜껑을 덮어 30분간 찝니다.

닭이 쪄지는 동안 고춧가루, 양조간장, 올리고당, 식초, 물, 다진마늘, 연겨자, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

30분 후, 닭다리에 간장과 참기름을 한 번 더 바르고 뚜껑을 덮어 30분 더 찝니다.

마지막으로 부추를 올리고 뚜껑을 덮어 2분 더 찝니다.

완성된 찜닭을 그릇에 담아 양념장과 함께 냅니다.