바삭 해물파전 만들기

쪽파 한 줌(15개)을 5cm 길이로 썰어주세요.

청양고추 한 개를 쫑쫑 썰어주세요.

오징어 한 마리를 먹기 좋게 썰어주세요.

부침가루 1컵과 찬물 1컵을 1:1 비율로 섞어 반죽을 만들어주세요.

만든 반죽에 손질한 재료(쪽파, 청양고추, 오징어)를 넣고 살살 버무려주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 지글지글 소리가 날 때까지 달궈주세요.

달군 팬에 반죽을 올리고 빠르게 펴준 뒤, 새우가 있으면 올려주세요.

뒤집개로 모든 면이 기름에 닿도록 꾹꾹 눌러주세요.

가장자리가 노릇해지고 팬에서 빙그르르 돌아가면 뒤집어주세요.

뒤집은 후에도 다시 꾹꾹 눌러주세요.

마지막으로 강불에서 앞뒤로 5초씩 가열해주면 더욱 바삭한 해물파전이 완성됩니다.