🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽 ✅ 생라멘 면 : 생라멘 면 https://link.coupang.com/a/bnLnuo ✅ 초대형 곰솥 : 곰솥 34cm https://link.coupang.com/a/bnpvHh ✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm https://link.coupang.com/a/bnkRAy ✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈 https://link.coupang.com/a/bnjwkc ✅소스팬 : 벨라쿠진 소스팬 1L https://link.coupang.com/a/bnmelw ✅ 로스팅 랙 : 웨버 로스팅 랙 6563/6564 https://link.coupang.com/a/blCy6j ✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트 https://link.coupang.com/a/bmITea ✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm https://link.coupang.com/a/bmIT0YY ✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글 https://link.coupang.com/a/bnjrDM ✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종 https://link.coupang.com/a/bnne24 ✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게 https://link.coupang.com/a/bm3nge ✅ 저울 : 주방 전자 저울 https://link.coupang.com/a/bmKh8v ✅ 토치 : 코베아 헤스티아 토치 https://link.coupang.com/a/bmIG8d ✅ 지퍼락 : 지퍼락 소형, 중형, 대형 https://link.coupang.com/a/bmKo45 ✅ 요리용 실 : 요리용 명주 실 https://link.coupang.com/a/bnjKV0 ✅ 도마 : 도블레 TPU 도마 https://link.coupang.com/a/bnkO2p ✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm https://link.coupang.com/a/bnmblk ✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505 https://link.coupang.com/a/blCAxV [육수] 돼지 뼈 4kg 사골과 등뼈를 혼합해서 사용하세요. 일본 현지에서는 머리뼈도 사용하는데 한국 일반 가정에서 돼지 머리뼈를 구하는 것은 거의 불가능합니다. 일반 업소 정도의 깊이로 육수를 우리면 4kg 뼈로 2리터 가능하지만 저는 매우 진하고 깊은 맛을 위해 1.4리터 수준으로 졸였습니다. 뼈를 4kg 쓰나 8kg 쓰나 들이는 노력은 거의 같기 때문에 다시 만들게 된다면 곰솥 가득차게 6kg 정도는 만들고 싶습니다. [차슈] 돼지 삼겹살 2kg (수입 냉동 OK) 사케 800g (백화수복 OK) 물 600g 진간장 400g 미림 200g 자라메설탕 100g (황설탕 OK) https://link.coupang.com/a/bnLpTD 황설탕 100g https://link.coupang.com/a/bnLpTD 대파 2대 양파 1개 생강 손가락 크기 2개 마늘 6~7쪽 고기의 크기에 관계없이 국물 속에 다 잠기게 만드는 것이 중요합니다. 냄비가 넓다면 더 많은 국물이 필요할 테니 비율에 맞게 늘리셔야 합니다. 저는 가능한 한 꽉 차는 냄비를 사용했고 삼겹살 2kg를 약 2리터 국물에 잠기게 할 수 있었습니다. [카에시] 진간장 100g 사케 50g 미림 50g https://link.coupang.com/a/bnLqgC 소금 10g 마늘 3~4개 카에시는 육수량의 1/10이 필요합니다. 만약 2리터 이상 육수를 만드셨다면 카에시도 비율에 맞게 늘리셔야 합니다. 육수:카에시=10:1로 섞으면 일본 현지 수준의 간이 됩니다. 한국인 입맛에 짤 수도 있으니 그 경우는 카에시를 조금 덜 넣거나 육수를 조금 더 넣어서 기호에 맞추시면 됩니다. [토핑] 원하는 만큼 목이버섯 https://link.coupang.com/a/bnLqtg 멘마 (죽순) https://link.coupang.com/a/bnLqEC 베니쇼가 (적초생강) https://link.coupang.com/a/bnLqNI 참깨 후추 계란 (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.) [육식맨 YOOXICMAN 채널 소개] 고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!! 평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다! 유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며 특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다. 인스타그램 : https://www.instagram.com/yooxicman/ 비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com 육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다! https://www.youtube.com/channel/UC0VR2v4TZeGcOrZHnmwbU_Q/join [육식맨 영상의 4대 목표] ◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식 ◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집 ◇ 흥미로우면서 진실한 리액션 ◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보 [육식맨의 주방용품들] 아래의 링크로 구입하시면 육식맨 채널이 소정의 수수료를 지급받습니다. (쿠팡 파트너스 활동) 🔸오븐과 액세서리 오븐 : https://coupa.ng/cbBvFJ 오븐 트레이(스테인리스) : https://coupa.ng/cbBvMJ 오븐 트레이(유리) : https://coupa.ng/cbBvXV 오븐 트레이(디트로이트 피자팬) : https://coupa.ng/cbBAw2 오븐 그릴 : https://coupa.ng/cbBwTS 블루투스 온도계 : https://coupa.ng/cbBwXA 오븐 장갑 : https://coupa.ng/cbBw1f 🔸가스버너, 인덕션 가스버너 : https://coupa.ng/cbBzTE 가스버너(대형) : https://coupa.ng/cbBxnU 인덕션(블랙) : https://coupa.ng/cbBw6J 인덕션(화이트) : https://coupa.ng/cbBw4R 시어잘 : https://coupa.ng/cbBz2Z 🔸수비드 물품 수비드 머신(메인사용, 일체형) : https://coupa.ng/cbBxcA 수비드 머신(저가형) : https://coupa.ng/cbBxeq 수비드 머신(업소용) : https://coupa.ng/cbBxfF 진공포장기 : https://coupa.ng/cbBxjq 진공포장비닐 : https://coupa.ng/cbBxk7 🔸프라이팬, 냄비 구리 팬 : https://coupa.ng/cbBxpW 스테인리스 팬 : https://bit.ly/386rtqW 스테인리스 팬(사각형) : https://coupa.ng/cbBz6z 스테인리스 냄비(통째로 오븐에 들어감) : https://coupa.ng/cbBztS 코팅팬 : https://coupa.ng/cbBxL5 수육팬 : https://coupa.ng/cbBAty 무쇠팬(일반) : https://coupa.ng/cbBxxv 무쇠팬(그릴) : https://coupa.ng/cbBxAX 무쇠팬(플레이트형) : https://coupa.ng/cbBxDE 무쇠팬(스키야키) : https://coupa.ng/cbBAyK 스테인리스 세제 : https://coupa.ng/cbBxYc 구리팬 세제 : https://coupa.ng/cbBxZP 🔸기타 주방용품 블루투스 온도계 : https://link.coupang.com/a/mdR6R 핸드 블렌더 : https://link.coupang.com/a/l5GQL 엔드 그레인 도마 : https://bit.ly/3b4vfq0 (블랙우드 L사이즈) 대형 대나무 도마 : https://coupa.ng/cbBx2d 부처 나이프 : https://coupa.ng/cbBydF 셰프 나이프 세트 : https://coupa.ng/cbByik 가위형 집게(골드) : https://coupa.ng/cbBykx 앞치마 : https://coupa.ng/cbByv0 🔸카메라 및 영상 메인 카메라 + 렌즈 : Sony α7S III + Sony FE 20mm F1.8 G https://coupa.ng/cbByyq + https://coupa.ng/cbByz0 서브 카메라 + 렌즈 : Sony α7C + Sony FE 24-105mm F4 G OSS https://coupa.ng/cbByBG + https://coupa.ng/cbByCy 캠코더(오버헤드뷰) : Sony FDR-AX700 https://coupa.ng/cbByEg 마이크(나레이션) : https://coupa.ng/cbByF0 레코더(조리,시식) : Sony ICD-TX650 https://coupa.ng/cbByG0 편집 : https://coupa.ng/cbBAfd + 어도비 프리미어프로 [BGM] 유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist https://artlist.io/Yooxicman-1309311 이 URL을 통해 구독하시면 2개월 추가 혜택을 받으실 수 있고, 저도 2개월 구독 연장 혜택을 받습니다.